• 木蓮

Faire mon ketchup maison !

こんにちは!木蓮です。

我が家のキッチンは、ただいまフル回転。

ぐつぐつ、ぐつぐつ……。

トマトの甘い香りが漂っています。


我が家は、少し標高が高い場所にあるため、やっとトマトが大量に収穫できるようになりました。



来る日も来る日も、トマトの選別。

熟しすぎたものはソースへ、パンパンに張った固いものは夫が大好きなのでサラダへ。

少し熟す前のものは、子供たちへお裾分け。


今日はケチャップづくりの日。

今回は、最初にハンドミキサーをかけてから煮込んでみました。



毎回中に入れるハーブは変化するのですが、今回は畑のジュニパーベリー、ローリエ、オレガノ、タイム、そしてシナモン(シナモンは畑にありません)。


トマトが完熟しているものばかりだったので、あまりお砂糖を入れずに作りましたが、なかなかフルーティー。



今日はオムレツに使ってみましょう!

さて、明日はトマトピューレにしましょうか?

それとも、ピッツァソース?

毎日、様々な保存食づくりを楽しみ中。


(木蓮)

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