皆さん、こんにちは！Kayokoです。
今日は、パリのテーブルやレストランではなく、普段の田舎暮らしのテーブルでの、シャンパーニュの楽しみ方をお伝えしたいと思います。
田舎のパーティーに招かれたら、アペリティフ（食前酒）は、2時間から3時間があたりまえです。
シャンパーニュは、このアペリティフとしていただくこともあります。
でも、だらだらと集まることも多いので、まずは各人が好きな飲み物、例えば、ウイスキー、ビール、キールなどのカクテルを用意しておき、おしゃべりに花を咲かせます。
しゃべり疲れてお腹もすいてきた頃、ようやく食事が始まります。
すると今度は、大体の方がワインを飲み始めます。 そして、食後のデザートとともに、シャンパーニュをみんなでいただきます。
ということで、我が家の今年のノエルは、このルビー色のシャンパーニュ「エスポワール（希望）」で、2021年のそれぞれの抱負を語りたいなと、思っています。
ところで、先日のLouise Cesarine Rosé de Saignée Brut Nature「ESPOIR」の試飲では、来てくれた友人が小麦粉アレルギーだったので、グルテンフリーの栗粉を使たケーキを合わせてみました。 ESPOIRの爽やかでスッキリ、赤いベリーのフレッシュな香りは、この栗の濃厚なパウンドケーキを始め、ガトーショコラとの相性も抜群です！
【栗のパウンドケーキ】
（材料）
栗粉 100g
栗の甘露煮 適量
バナナ 2本
ココア パウダー50g
はちみつ（あるいは、黒砂糖）100g
バター 20〜30g
生クリーム 20〜30g
卵 120g
（作り方）
1）ボールに卵を解きほぐし、はちみつ又は、黒砂糖を一度に入れてすり混ぜる。
2）1）に粉類を混ぜる。
3）バターと生クリームを合わせ、軽く沸騰させ、2）に混ぜる。
4）バナナを泡立て器で潰しながら2）に加え、最後に栗の甘露煮を合わせる。
5）型に流し、160〜170度のオーブンで40〜50分焼く。
6）焼き上がりに、ラム酒かコニャックを刷毛で塗る。
是非、作ってみてくださいね♪