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Salon Rustique
~french country style~

 

Une baguette faite avec de la levure naturelle

telle que conçue par les Japonais vivant

en France.
Nous pensons aux réserves annuelles de fruits

et légumes du jardin.

​Essayez de faire les recettes françaises !

Dorade

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Dorade marinée aux légumes d'été avec du lait de coco

(白身魚と夏野菜のココナッツミルクマリネ)

白身魚と夏野菜をココナッツミルクでマリネした夏らしい一品。手間をかけずに美味しい前菜を一品プラスで普段の食卓をちょっと華やかに……。

Recette
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​白身魚と夏野菜のココナッツミルクマリネ

【材料】

​A. 魚の下準備

*白味魚(日本では鯛やヒラメなど)フレッシュ(生)
*レモン汁

*レモン輪切り

*ホワイトバルサミコ(ない場合はワインビネガー(白)で代用)
*根昆布(ない場合は入れなくてもよい)

*塩、胡椒(できればチミット) 適宜
B. 野菜の下準備

*玉ねぎ
*ズッキーニ
*トマト
*きゅうり
*パプリカ(赤、黄色)
*ココナツミルク200ミリリットル
C. 飾りつけ
*シブレット
*セルフィーユ
*からし菜の種と花
(ない場合は、ルッコラ、バジルも良い)

【作り方】

1. 魚を白ワインでさっと洗うようにして魚の臭みを取り、その上にレモンを絞ります。

2. 水分をキッチンペーパーで拭いてから、タッパーの中に魚を入れ、輪切りのレモンと根昆布を魚の上に置きます。

3. ホワイトバルサミコ酢、ない場合はワインビネガーをかけ、約30分ほど冷蔵庫にてマリネします。
4. Bの野菜の下準備の材料を全て千切りや薄い輪切りにして、ココナッツミルクであえます。

5. 30分経ったら、魚と野菜を混ぜ合わせ、最後に塩、胡椒(チミット)で味を調整して出来上がり!

 

​(佳代子)

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Point

胡椒はチミット(ティムット、ティミュットとも呼ばれます)が一番合います。

​レモンの香りが高い香辛料で、料理にもお菓子にも合いやすく重宝します。(*参照 サーモンのマリネ)

Bon Appétit  !!

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Autres…

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