Salon Rustique
～french country style～
Une baguette faite avec de la levure naturelle
telle que conçue par les Japonais vivant
en France.
Nous pensons aux réserves annuelles de fruits
et légumes du jardin.
Essayez de faire les recettes françaises !
Salmon
Salmon Mi-Cuit
（サーモンのマリネ）
フランスではアペリティフの文化が根づいています。
その語らいの時間は、フランス人にとって大切な時間で、ホストも席についていなくては失礼に当たります。
そのため、時間のかかる料理ではなく、シャンパンやビールに合うさっと準備ができる一品を用意しておきます。
【材料】
A. 魚の下準備
＊生サーモン
＊レモン汁
＊根昆布
＊塩、胡椒（できればティムット） 適宜
B. 野菜の下準備
＊赤玉ねぎ
＊パプリカ（赤、黄色）
＊ホワイトバルサミコ
C. 飾りつけ
＊フェンネル
＊ルッコラ
＊セルフィーユ
＊塩、胡椒（できればティムット）
＊クルミオイル
【作り方】
1. 生サーモンは皮を取り、レモンと塩をふり、根昆布をサーモンの上下に並べて2日ほど冷蔵庫にてマリネします。
2. Bの野菜をすべて千切りにし、ホワイトバルサミコで和えておきます。
3. マリネした1のサーモンを盛りつけ、その上に2の野菜をのせ、最後にハーブを飾りつけます。
4. 最後に上からクルミオイル、胡椒（チミット）をかけて出来上がり！
（佳代子）
胡椒は、ティムットペッパー（Timut Pepper）」が、この料理に一番合います。
ティムットは、ティミュットとも呼ばれ、ネパールに自生するスパイスの一種。
レモンにも似た山椒の香りが高い香辛料で、中国の花椒、日本の山椒に似たピリッとする独特な味わいがあります。
Bon Appétit !!
