Salon Rustique
～french country style～
Une baguette faite avec de la levure naturelle
telle que conçue par les Japonais vivant
en France.
Nous pensons aux réserves annuelles de fruits
et légumes du jardin.
Essayez de faire les recettes françaises !
Poisson Basquaise
Poisson Basquaise
（バスク風白身魚の香草焼き）
バスクはフランスの南西部、スペイン国境近くの地域で、私が住むヌーヴェル・アキテーヌ地方に属する地域です。
今回は日本でも人気のあるバスクの魚料理をご紹介します。
バスク風白身魚の香草焼き
【材料 4人分】
イシモチ 一匹 ＊予め内臓や鱗を取り除いて下処理しておきます。日本で手に入る白身の魚やマグロなどの赤身の魚でもOKです。
トマト 5個
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
赤パプリカ 1個
にんにく 1片
オリーブオイル
タイム 好みの量
セロリ 好みの量
ピーマン・エスプレッド（赤唐辛子） 少々
塩、コショウ 各適量
【作り方】
1. オーブンを240度に予熱します。
2. 耐熱容器にイシモチを入れ、腹部に塩コショウしてタイムとセロリを詰め、表面も塩コショウし、タイムを載せます。そして、耐熱容器に水を注ぎ、イシモチの上にはオリーブオイルをかけて、オーブンで30分焼きます。
3. 玉ねぎとにんにくはみじん切り、ピーマン、赤パプリカを1センチくらいの角切りにし、 鍋にオリーブオイルを廻しかけて、15分炒めます。
4. トマトをぶつ切りにし、タイム、パセリ、塩コショウ、ピーマン・エスプレッドとともに4に加えて、蓋をして15分弱火で煮込みます。
5. 2の耐熱容器に、4のソースを加え、そのままオーブンで10分焼いて完成！
魚を切り分けて、ご飯と一緒にソースをかけて召し上がれ！
（Chie）
4 のソースを作るとき、弱火で煮込みましょう。最後にオーブンに入れるので、水分を飛ばし過ぎないように、具材がなんとなく柔らかくなって程度で OK です。
Bon Appétit !!
