esplette1.jpg
Salon Rustique
~french country style~

 

Une baguette faite avec de la levure naturelle

telle que conçue par les Japonais vivant

en France.
Nous pensons aux réserves annuelles de fruits

et légumes du jardin.

​Essayez de faire les recettes françaises !

Poisson Basquaise

Poisson basquaise2.JPG

Poisson Basquaise

(バスク風白身魚の香草焼き)

バスクはフランスの南西部、スペイン国境近くの地域で、私が住むヌーヴェル・アキテーヌ地方に属する地域です。


今回は日本でも人気のあるバスクの魚料理をご紹介します。

Recette
poisson basquaise1.JPG

バスク風白身魚の香草焼き

 

【材料 4人分】

イシモチ 一匹 *予め内臓や鱗を取り除いて下処理しておきます。日本で手に入る白身の魚やマグロなどの赤身の魚でもOKです。

トマト 5個

玉ねぎ 1/2個

ピーマン 1個

赤パプリカ 1個

にんにく 1片

オリーブオイル 

タイム 好みの量

セロリ 好みの量

ピーマン・エスプレッド(赤唐辛子) 少々 

塩、コショウ 各適量

 

【作り方】

1. オーブンを240度に予熱します。

2. 耐熱容器にイシモチを入れ、腹部に塩コショウしてタイムとセロリを詰め、表面も塩コショウし、タイムを載せます。そして、耐熱容器に水を注ぎ、イシモチの上にはオリーブオイルをかけて、オーブンで30分焼きます。

3. 玉ねぎとにんにくはみじん切り、ピーマン、赤パプリカを1センチくらいの角切りにし、 鍋にオリーブオイルを廻しかけて、15分炒めます。

4. トマトをぶつ切りにし、タイム、パセリ、塩コショウ、ピーマン・エスプレッドとともに4に加えて、蓋をして15分弱火で煮込みます。

5. 2の耐熱容器に、4のソースを加え、そのままオーブンで10分焼いて完成!

魚を切り分けて、ご飯と一緒にソースをかけて召し上がれ!

​(Chie)

esplette3.jpg
Point

4 のソースを作るとき、弱火で煮込みましょう。最後にオーブンに入れるので、水分を飛ばし過ぎないように、具材がなんとなく柔らかくなって程度で OK です。

Bon Appétit  !!

Poisson basquaise2.JPG
Autres…

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.